همه‌چیز درباره جیمز ریزن؛ آشپزی انتخاب اوست

همه‌چیز درباره جیمز ریزن؛  آشپزی انتخاب اوست

چاشنیک/ یک آشپز موبلند و شلخته، یک آشپزخانه کثیف با کابینت‌های فلزی، مواد اولیه نشُسته و درهم و برهم، قابلمه‌هایی که در هوا می‌چرخند و در انگشتان سرآشپز جای می‌گیرند، در نهایت به یک غذای خوشمزه و جدید و زیبا ختم می‌شوند. هنرمندی که در نهایت عجله، در این آشپزخانه نه چندان جذاب، غذاهایی هوس‌انگیز درست می‌کند به جیمز سرآشپز معروف است. آشپزی که با 5 انگشتش غذا می‌خورد و هیچ ابایی از این ندارد که غذایش جایی بریزد و در انتهاب آشپزی یک کوه ظرف کثیف در سینکش داشته باشد.
جیمز ریزن اصالتا بریتانیایی است. او علاوه‌بر برنامه‌های تلویزیونی‌اش سرآشپز هتل‌های مختلف و کشتی‌های تفریحی مشهور بوده است که در اروپا و مدیترانه کار می‌کنند. او در برنامه Alive and Cooking که در استرالیا بسیار پرطرفدار است هم به عنوان آشپز مهمان شرکت دارد و برای آن دائم به سترالیا سفر می‌کند.
جیمر آشپزی را در اوایل دهه 80 و وقتی تنها 15 سال داشت، در یک رستوران کوچک فرانسوی در بریستول انگلستان آغاز کرد. او در آن رستوران برای دو سال شاگرد آشپز بود. جیمز درباره دوران آشپزی‌اش در رستوران فرانسوی می‌گوید: «آشپزی انگلستان بر پایه گوشت قرمز و سبزیجات زیادی پخته بنا شده است. اما در خارج از این جزیره، روش‌های بی‌پایان تولید با مواد باورنکردنی وجود داشت. بشقاب‌های منحصر به فرد و سرآشپزهایی که منبع الهام هستند.»
جیمز انگلستان را ترک کرد و به پاریس رفت. او در آن‌جا به مدت نه ماه به عنوان سرآشپز در یک کافه کوچک در شانزه‌لیزه کار کرد و بعد از آن در جاهایی مثل جشنواره کن، سواحل مدیترانه، کشتی‌های تفریحی یا در مهمانی‌های خصوصی آشپزی می‌کرد. او خاطره‌ای دارد از کار در روی کشتی تفریحی به بزرگی 50 متر و بادبانی به ارتفاع 60 پا، که روی مدیترانه حرکت می‌کرد و در آن شاهزاده عربستان حضور داشت. او در آن کشتی، در آشپزخانه‌ای تنها به بزرگی یک کمد کار می‌کرد. جیمز می‌گوید: «تنوع غذاهایی که من در کشتی‌های تفریحی می‌پختم، بازتاب فرهنگ مسافران و تمایل خودم به پخت غذاهای محلی بود.»
در 1993 و بعد از دو سال زندگی در مناطق سردسیر، جیمز برای «پیدا کردن یک سبک زندگی گرم‌تر و داشتن بیشتر از سه روز آفتابی در سال!» جیمز به استرالیا نقل مکان کرد. جیمز بلافاصله در رستوران بسیار مطرح ویکتوریا مشغول به کار شد. اما غیر از آن در رستوران‌های روباز هتل‌های پنج ستاره هم آشپزی می‌کرد. او می‌گوید: «استرالیا بهترین شکموهای جهان را دارد! اینجا به راحتی و با سرعت زیاد می‌توان با کیفیت‌ترین مواد غذایی را پیدا کرد. من برای یاد گرفتن سبک آشپزی استرالیایی وقت لازم داشتم. بعد از آن شروع کردم به ترکیب سبک پخت و پز استرالیا با روش‌های خودم، برای پیدا کردن سبکی مخصوص به خودم.»
بعد از دو سال زندگی در استرالیا، جیمز تصمیم گرفت زندگی‌اش را به عنوان یک آشپز کنار بگذارد و شانسش را در مدلینگ امتحان کند. کاری که برایش آنچنان موفقیت‌آمیز نبود. او بعد از آن موتورسواری را امتحان کرد. کاری که برایش یک تجربه نزدیک به مرگ به جا گذاشت. جیمز دریافت که هفته‌ای یک بار بریدن انگشتان در آشپزخانه بسیار امن‌تر از موتورسواری است. او در آشپزخانه کافه‌ها پناه گرفت و کار تازه خود را به عنوان یک آشپز مثال زدنی آغاز کرد.
جیمز انرژی بی‌حد و حصر خود را در آشپزی گذاشت. او به مواد غذایی اشتیاق عجیبی داشت و آشپزی‌اش با شور و شوق عجیبی همراه است. درست همانی که در برنامه‌هایش دیده می‌شود. جیمز می‌گوید: «تنها غذا دادن به مردم کار بسیار راحتی است. من عادت کرده‌ام که برای دو ساعت آشپزی کنم و به 200 تا 300 نفر غذا بدهم. اما حالا یاد گرفته‌ام تنها برای دو وعده غذا دو ساعت وقت بگذارم. من همچنان عاشق غذا پختن هستم!» جیمز دوست دارد اشتیاق خود در آشپزی را در برنامه هایش به بیننده‌ها منتقل کند. او فکر می‌کند اشتیاق به پختن غذاهای خوشمزه مسری است.

[ منبع این خبر سایت خبر ایرونی می باشد، برای مشاهده متن اصلی خبر می توانید روی این قسمت کلیک کنید ]

برای نمایش تمام اخبار مرتبط با عنوان «همه‌چیز درباره جیمز ریزن؛ آشپزی انتخاب اوست» اینجا کلیک کنید. شفاف سازی:
خبر فوق در سایت خبر ایرونی منتشر شده و صرفا در این سایت بازنشر شده است. چنانچه به خبر فوق اعتراض دارید برای حذف آن روی این قسمت کلیک کنید.

نکته: با توجه به جمع آوری خودکار مطالب از سطح وب در صورت مشاهده هرگونه تخلف و یا اخبار غیر مجاز و یا اعتراض به انتشار مطالب سایت ها با ایمیل khabargroup.info@gmail.com در تماس باشید

تبلیغات





جدیدترین اخبار منتشر شده

تبلیغات