غذای ملل/ کاری؛ خورش هندی

غذای ملل/ کاری؛ خورش هندی

مستطاب آشپزی از سیر تا پیاز/ برای 3-4 نفر چی لازم دارم:
نیم کیلو گوشت، گردویی
1 پیاز، خرد کرده
3-4 پر سیر، کوبیده
نیم پیمانه ماست چکیده
1 قاشق چ زنجبیل، ساییده
1 قاشق م تخم گشنیز ساییده
1 قاشق چ زیره، ساییده
1 قاشق چ خردل
1-2 قاشق م فلفل قرمز، ساییده
1-2 قاشق چ زردچوبه
اندکی هل ساییده
اندکی میخک، ساییده
اندکی جوز بویا ساییده
روغن، نمک و فلفل
چطور بپزم:
این خورش،  خورشی است تند و بسیار تنگ آب، به این دلیل معمولا با یک پیاله ماست شیرین یا دال سر سفره می آید.
ترکیب ادویه روغن جوش بسیار متنوع است؛ این دستور نمونه ای بیش نیست. البته ویژگی این خورش در ترکیب ادویه آن است ولی اگر زیاد سخت نگیرید به جای این ادویه می توانید گرد کاری به کار برید. مقدارگرد کاری باید کمی بیشتر از حجم ادویه باشد.
5-6 قاشق روغن در دیگچه روی آتش ملایم داغ کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا به رنگ طلایی در آید. سیر و همه ادویه را در روغن داغ بریزید و یک چرخ دهید گوشت را اضافه کنید و 6-7 دقیقه بچرخانید تا سرخ شود. ماست را با یک پیمانه آب کمی بزنید روی گوشت بریزید و بچرخانید. نمک و فلفل بزنید. آتش را کم کنید. در دیگ را ببندید و گوشت را 3 ساعت بپزید. سر بزنید، هر گاه لازم باشد کمی آب جوش اضافه کنید و ته دیگچه را با کاردک چوبی بتراشید. در پایان پخت تمام آب باید کار برود و گوشت به روغن بنشیند.
هنگام کشیدن می توانید ظرف خورش را با یکی دو قاشق گشنیز ساطوری آرایش کنید.

[ منبع این خبر سایت خبر ایرونی می باشد، برای مشاهده متن اصلی خبر می توانید روی این قسمت کلیک کنید ]

برای نمایش تمام اخبار مرتبط با عنوان «غذای ملل/ کاری؛ خورش هندی» اینجا کلیک کنید. شفاف سازی:
خبر فوق در سایت خبر ایرونی منتشر شده و صرفا در این سایت بازنشر شده است. چنانچه به خبر فوق اعتراض دارید برای حذف آن روی این قسمت کلیک کنید.

نکته: با توجه به جمع آوری خودکار مطالب از سطح وب در صورت مشاهده هرگونه تخلف و یا اخبار غیر مجاز و یا اعتراض به انتشار مطالب سایت ها با ایمیل khabargroup.info@gmail.com در تماس باشید

تبلیغات





جدیدترین اخبار منتشر شده

تبلیغات