طرز پخت غذای سنتی ترکیه – راتاتوی به روایت عثمانی -آکا

آموزش آشپزی ، سایت آشپزیآموزش پخت انواع غذا با آکا

,آموزش پخت غذا های ترکی,آموزش پخت غذا های ترکیه,آموزش پخت غذا های خارجی,[categoriy]

طرز پخت غذای سنتی ترکیه – راتاتوی به روایت عثمانی

طرز پخت غذای سنتی ترکیه – راتاتوی به روایت عثمانی -آکاآموزش پخت غذا های ترکی,آموزش پخت غذا های ترکیه,آموزش پخت غذا های خارجی,دستور پخت غذاهای ترکی,طرز تهیه غذا های ترکی,طرز تهیه غذا های ترکیه,غذاهای ترکی,آشپزی

آکاایران: طرز پخت غذای سنتی ترکیه – راتاتوی به روایت عثمانی

آکاایران: این بشقاب گیاهی خوشرنگ و لعاب ترکیه ای، در هر نقطه از این کشور با سبزیجات متفاوتی که در دسترس است تهیه

به گزارش آکاایران: می شود، اما اساس کار یکسان و مشابه است. ترکیبی از ماست و سبزیجات که شباهت زیادی هم به راتاتوی معروف

دارد، اما باشکوه تراست. استفاده از انار ملس در این خوراک نه تنها طعم یگانه ای به آن می دهد بلکه جلوه زیبایی هم به آن

می بخشد که در کمتر غذایی دیده می شود.

مواد لازم برای ۴ نفر:

بادمجان درشت: ۲ عدد

کدو سبز درشت: ۲ عدد

فلفل دلمه ای قرمز: یک عدد

روغن مایع: به میزان لازم

فلفل کبابی سبز: ۴ عدد

ماست چکیده: ۲۰۰ میلی لیتر، یک پیمانه

سیر: ۳-۲ حبه، ساطوری

انار ملس: ۳ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

روش تهیه:

به وسیله یک پوست کن، بادمجان را به صورت راه راه پوست بکنید، سپس آن را از طول نصف کرده و با چاقو به صورت

تکه های به ضخامت ۲ سانتی متر خرد کنید. تکه های بادمجان را در یک کاسه بزرگ آب و نمک بیندازید تا هم تلخی آب آن

گرفته شود و هم رنگ آن عوض نشود.

کدو را بدون پوست کندن دقیقا مانند بادمجان خرد کنید. فلفل دلمه ای را هم به صورت تکه هایی به اندازه بادمجان و کدو خرد

کنید.

در یک قابلمه به اندازه ای روغن مایع داغ کنید که سبزیجات در آن شناور شود. بادمجان ها را آبکش و خشک کرده، سپس

سبزیجات را در چند نوبت در روغن سرخ کنید تا برشته و طلایی شوند. پس از خارج کردن از قابلمه، روغن آن را با

حوله کاغذی بگیرید.

در یک کاسه، ماست را با سیر مخلوط کرده و نمک و فلفل سیاه بپاشید. سبزیجات سرخ شده را در بشقاب کپه کرده و ماست

را با قاشق روی آن بریزید. ۳ قاشق غذاخوری از ماست را نگه دارید.

نیمی از دانه های  انار را با ماست باقیمانده مخلوط کرده و دوباره روی سبزیجات بریزید. باقی دانه های انار را روی غذا

پخش کنید.

نکات:

۱ – این غذا را به سرعت سرو کنید، چون بخش مهمی از ویژگی آن به تضاد گرم بودن سبزیجات و سرد بودن ماست است.

۲ – به جای سرخ کردن می توانید سبزیجات را کباب کنید.

۳ – اضافه کردن قارچ به این مجموعه سبزیجات طعم بهتری می دهد و خاصیت آن را بیشتر می کند.

۴ – کدو را به هیچ وجه پوست نکنید، چون پوست کدو پرخاصیت و بخش مهمی از سبزی است.

فرستنده مطلب : سارا هاتف

[ منبع این خبر سایت آکاایران-آشپزی می باشد، برای مشاهده متن اصلی خبر می توانید روی این قسمت کلیک کنید ]

برای نمایش تمام اخبار مرتبط با عنوان «طرز پخت غذای سنتی ترکیه – راتاتوی به روایت عثمانی -آکا» اینجا کلیک کنید. شفاف سازی:
خبر فوق در سایت آکاایران-آشپزی منتشر شده و صرفا در این سایت بازنشر شده است. چنانچه به خبر فوق اعتراض دارید برای حذف آن روی این قسمت کلیک کنید.

نکته: با توجه به جمع آوری خودکار مطالب از سطح وب در صورت مشاهده هرگونه تخلف و یا اخبار غیر مجاز و یا اعتراض به انتشار مطالب سایت ها با ایمیل khabargroup.info@gmail.com در تماس باشید

تبلیغات





جدیدترین اخبار منتشر شده

تبلیغات