غذای اصلی/ کوفته ریزه و اسفناج

غذای اصلی/ کوفته ریزه و اسفناج

مستطاب آشپزی از سیر تا پیاز/ برای 5-6 نفر چی لازم داریم:
نیم کیلو گوشت، چرخ کرده
1 پیاز کوچک رندیده
نیم پیمانه لپه خیسانده
1 کیلو اسفناج، ساطوری
نیم پیمانه آب غوره
2-3 قاشق آرد برنج
روغن، نمک و فلفل

این از خورش های قدیمی است که امروز فراموش شده است. اسم قدیمی این خورش ساق بوده که به معنای اسفناج است. دستور این خورش به همین نام در کتاب ریشارخان مودب الملک به یادگار مانده است در این خورش به جای آرد برنج آرد گندم هم می توان به کار برد.

چطوری بپزیم:

لپه را با 2 پیمانه آب و اندکی نمک در دیگچه روی آتش ملایم بار بگذارید و نیم ساعت بپزید تا نرم شود و آب آن کار برود. گوشت را با پیاز و اندکی نمک و فلفل در بادیه چنگ بزنید و در میان دو کف دست به صورت کوفته ریزه به اندازه گرده، کوچک ترک) در آورید. سپس کوفته ریزه را در آرد برنج بغلتانید و در سینی کنار بگذارید. 5-6 قاشق روغن در دیگ روی آتش ملایم داغ کنید و کوفته ریزه را 4-5 دقیقه در آن تفت دهید تا طلایی شود. سپس اسفناج را اضافه کنید و 5-6 دقیقه با قاشق چوبی بچرخانید. آرد برنج را در آب غوره حل کنید و با 2 پیمانه آب روی کوفته ریزه بریزید و هم بزنید تا به جوش بیاید. لپه را هم اضافه کنید در دیگ را ببندید و نیم ساعت روی آتش کم بپزید تا خورش لعاب بدهد سپس در دیگ را بردارید تا خورش به روغن بنشیند. نمک خورش را اندازه کنید و بردارید.
-با چلو ساده یا کته سر سفره ببرید.

[ منبع این خبر سایت خبر ایرونی می باشد، برای مشاهده متن اصلی خبر می توانید روی این قسمت کلیک کنید ]

برای نمایش تمام اخبار مرتبط با عنوان «غذای اصلی/ کوفته ریزه و اسفناج» اینجا کلیک کنید. شفاف سازی:
خبر فوق در سایت خبر ایرونی منتشر شده و صرفا در این سایت بازنشر شده است. چنانچه به خبر فوق اعتراض دارید برای حذف آن روی این قسمت کلیک کنید.

نکته: با توجه به جمع آوری خودکار مطالب از سطح وب در صورت مشاهده هرگونه تخلف و یا اخبار غیر مجاز و یا اعتراض به انتشار مطالب سایت ها با ایمیل khabargroup.info@gmail.com در تماس باشید

تبلیغات





جدیدترین اخبار منتشر شده

تبلیغات